浅渍黄瓜时令蔬菜日式酱油一夜渍
风吹枯叶落,落叶生肥土,肥土丰香果。孜孜不倦,不紧不慢,人生果实...
日本纪录片《人生果实》中英子经常会为津端修一配上一碟浅渍蔬菜...
同是当代陶渊明的李子柒,在酱油制作的那一集中,腌渍的是黄瓜、萝卜、香菜, 还有蒜...
开胃、爽口,也保持了食材的新鲜和营养...
科学研究表明,腌制食物在几天到十几天内,亚硝酸盐的含量会达到峰值,随后又慢慢下降减少,一般20天后能达到安全水平。因此,1-2天之内的腌制,是安全的。
用料
黄瓜 | 1根 |
青椒 | 半支 |
独头蒜 | 1个 |
柠檬 | 1片 |
盐 | 2克 |
酱油 | 50毫升 |
浅渍黄瓜时令蔬菜日式酱油一夜渍的做法
清洗后,黄瓜去皮切块、青椒切丁、大蒜切片、柠檬切片...
码入容器内,洒2克盐
加重石盖、防尘盖, 放入冰箱静置1小时
倒出淡盐水, 加入50毫升酱油和少量纯净水(或者晾凉的开水)
加重石盖、防尘盖, 放入冰箱静置1小时后,可以食用
小贴士
1、时令食材, 根据自己的口味和喜好, 调整可用:莴笋、脆藕、白萝卜、沙窝萝卜、水萝卜、胡萝卜、甘蓝、圆葱、辣椒、蒜台、鲜姜、阳荷等;
2、口味,喜欢酸甜,可以使用米醋+糖(比例1:1)替代酱油; 更快的方法是使用日本产浅渍汁(瓶装500毫升, 每次用50毫升),口味能保持一致;
3、建议每次做2份,节省时间
-
青椒红扁豆食谱做法大全,超简单的青椒红扁豆做法步骤
用料青椒个扁豆克盐克生抽勺青椒红扁豆的做法红扁豆洗净,去掉扁豆两边的经,切丝,青椒切丝。起锅烧油放入红扁豆炒软。加水煮一下扁豆后,放入青椒丝,加盐生抽调味,翻拌均匀。青椒熟了后就能出锅了。小贴士红扁豆加水煮一会,一个是豆类的食物一定要煮熟不然怕食物中毒。...
-
豌豆芽炒肉食谱做法大全,超简单的豌豆芽炒肉做法步骤
用料油1勺盐适量葱1段干辣椒1个猪肉2片豌豆芽1碗豌豆芽炒肉的做法收割新鲜豌豆芽/菜市场买回来一把,清洗干净捞出。干辣椒切段,葱切小,猪肉切片。放入油,加入猪肉翻炒。加入葱和辣椒,炒出香味。加入豌豆芽继续翻炒。翻炒,加盐,再翻炒,炒软,尝味。出锅,简单的豌豆芽炒肉就...
-
清爽低卡减脂餐核桃仁葡萄干炒西蓝花的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西兰花300g核桃仁20g葡萄干10g蒜末1瓣柠檬汁5滴清爽低卡减脂餐核桃仁葡萄干炒西蓝花的做法准备好食材锅里倒入橄榄油,将蒜末、核桃仁、葡萄干、蒜末一同倒入锅中翻炒,小火将核桃仁炒至微微焦黄西蓝花焯水软化将西蓝花沥干水分倒入锅中加点盐、很少量的柠檬汁...
-
卷饼小菜猪肉白菜炖粉条的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料五花肉150克白菜叶一盘粉条1把盐3克生抽3勺八角1个葱姜蒜适量卷饼小菜猪肉白菜炖粉条的做法五花肉切片,葱姜蒜准备好锅烧热放入油20克左右,加入五花肉八角炒至五花肉微黄放入葱姜蒜炒出香味,加黄酒十克翻炒均匀加生抽15克左右翻炒均匀,加开水500毫升左右,加入干...