简单亦上品---党参枸杞红枣炖猪肝
简单亦上品---党参枸杞红枣炖猪肝
几款简简单单的食材,
搭配新鲜的猪肝,
经过火候十足的炖煮,
食材的香味相互交融,
成就了这一道靓汤。
在打开炖盅的顷刻间,
香溢满屋,
让家人都忍不住要出来一探究竟;
在党参、红枣和枸杞的衬托下,
猪肝都比以往多了几分诱人的姿色,
汤中浓香全来自猪肝,
而猪肝因浸着红枣、党参的清香,
它的味道变得更加浓厚香醇;
汤味也愈加甘甜清润。
用料
猪肝 | 250克 |
党参 | 15克 |
枸杞 | 10克 |
玉竹 | 10克 |
红枣 | 3-5枚 |
生姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
简单亦上品---党参枸杞红枣炖猪肝的做法
各材料,洗干净,稍浸泡。
猪肝漂洗干净切片,飞水待用。(“飞水”就是过开水,把材料用清水煮开2-3钟,除去材料的腥味和血水,煮开后,把水倒掉,再用清水冲洗干净。 )
把所有材料一起放进炖盅内,加入适量冷开水,盖上盅盖,隔水炖3小时,调入适量盐便可。
小贴士
猪肝的处理:放入清水中泡30分钟以上,每隔几分钟换一次水,或用开水焯一遍,也能很好的去处猪肝的腥味,如果腥味重,可以加几滴白酒可以增香去腥味。
猪肝富含多种维生素,味甘,性温,有补血健脾、养肝明目之功效。党参性平,味甘,善补脾益肺、益气生津。枸杞性平,味甘,有滋补肝肾、益精明目之功,能增强免疫力,抗疲劳,减压降脂。玉竹补而不腻,不寒不燥。诸位相伍,共达到补脾益肺、滋补肝肾、养阴明目、强身健体之效,特别适宜体虚乏力、面色萎黄、贫血致头晕目眩,以及易疲劳、肝功能异常、浮肿者饮用。
这道汤具有健脾、益气、养血的功效,对于促进血液的再生更是大有裨益。
营养师推荐:益气补血+健脾强身 +养肝明目
主料介绍:
红枣:性温、味甘,具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“一日吃三枣,一辈子不显老”之说。
党参:甘,平。归脾、肺经,补脾肺气,补血,生津。《本草从新》:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微虚,用以调补,甚为平安。”党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱,具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。
枸杞:枸杞味甘,性平。滋补肝肾,益精明目。用于头昏目眩、耳鸣、视力减退、虚劳咳嗽、腰脊酸痛、遗精、糖尿病等。枸杞是一种值得大众多吃的保健品,滋阴明目补肾健体,常服枸杞可以强壮筋骨冶风湿痛,又可改善血液循环,提高身体适应力。而且枸杞最为人所乐道的疗效,在其养颜之功,常服有美白皮肤的效果,明目安神,延年益寿,延缓衰老之效果。
玉竹,味甘,性平。归肺;胃经。柔润可食,长于养阴。本品补而不腻,不寒不燥,故有补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热之功,有滋养镇静神经和强心的作用。
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