鱼胶排骨汤
鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。
用料
鱼胶 | 两片 |
排骨 | 250克 |
黄芪 | 10克 |
枸杞 | 3克 |
生姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
鱼胶排骨汤的做法
准备食材:排骨切块。
将切好的排骨焯水后,洗干净备用。
鱼胶用剪刀剪成块,或者用到斩块。我今天赶时间,用电炖锅直接炖,所以不用泡发鱼胶。如果不赶时间的同学可以先泡发再炖。我最后会教大家怎么泡发鱼胶。
将排骨,鱼胶,黄芪,枸杞,生姜倒入电炖锅中,加入适量的水。盖好盖子。
我选择营养汤这个功能,炖3个小时。
3个小时后加入两勺料酒。我家就这么吃了。你也可以加少许盐调味。
小贴士
鱼胶的泡发:将鱼胶入锅里煮几分钟,捞出放入盆中,倒入水,水要多些,天气不热就这样放在室温中泡发12到24小时,天气热一定要放入冰箱冷藏泡发12到24小时。泡发好的鱼胶一次吃不完,可以装袋冷冻保存。下次吃的时候直接解冻即可。
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