宝宝调味香菇粉(不粘锅版本)
在抖音看了视频,学着做,用新鲜的香菇直接打碎再炒结果直接炒一团糊了。
看其他博主都是烤箱烤的,于是我烤了两个小时都没烤干,我嫌太慢了,还是直接上平底锅吧。
🍳基于上次失败的教训,总结经验,创新摸索了下,成功做出平底锅版本的香菇粉,分享给大家。
用料
香菇 | 按需购买 |
芝麻 | 可有可无 |
宝宝调味香菇粉(不粘锅版本)的做法
新鲜香菇洗洗切片,越薄越好,放不粘锅里中大火炒(火力均匀分布平底锅,水分散发快),炒十五秒左右关火,靠余热接着炒。炒个30秒再开火重复操作。根据自己家的燃气火力大小节奏来。
嫌进程慢的,我建议直接剁碎了,放锅里炒。因为我炒了好久好久太难干了,唉,直接切碎了继续炒。
炒的大部分都干了的时候,放到料理棒的容器里(因为我家没有破壁机)放入大概1:1的芝麻,如下图所示。
用料理棒从上往下按压多次打碎。(我用的博朗,点按,注意不要一直按,不然机芯会烧坏。)
这是打碎后的样子,放碗里晾凉。看起来像烧烤调料粉。
小贴士
注意火候,平底锅可以离火高一点,反复颠锅。
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