宝宝山药小饼
用料
铁棍山药 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
水 | 少许 |
奶粉 | 10克 |
宝宝山药小饼的做法
山药蒸熟(高压锅开锅15钟),放入料理机和鸡蛋打成糊状,此过程可能太粘,适当加点水,尽量少,打成这个状态,放入面包机
依次放入面粉,白糖,酵母,黄油软化至室温倒入面包机,打开和面模式
最底层是山药泥,然后是面,糖,酵母和黄油,和好后静置15分钟,取出!取出时,面板上一定撒上一层干面!面团超级粘!揉圆,擀成1cm厚的饼!
用模具,或者是茶碗口,压出样子!将压好的小饼,排好,盖上塑料薄膜,醒发30到40分钟!揉面团的时候可以多铺点干面,因为面团实在是太粘手,太软了!
压完第一遍的小饼,变角多余的面揉好,擀成1cm厚,再压成小饼,如此几次就不剩多余的面了😂做好小饼盖上保鲜膜醒38至40分钟!
将锅中刷好油,将醒发好的小饼放入锅中!
小火慢慢煎,煎至两面金黄
熟后取出,装盘放凉,吃的时候可以放到烤箱热1分钟,口感还是很好!趁热吃,口感软嫩,外皮松脆!宝宝超喜欢😘
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