广东老火汤①‖~太子参健脾汤(适合全家人,健脾胃、促吸收、清心安神)
广东的饮食文化中,汤是灵魂。嫲嫲的一煲老火汤可能是许多人的童年记忆。
我家的“每日一汤”,根据季节不同,天气变化,身体状况,每天都会调整,普普通通的一碗汤,其实也是对一家人的爱。
经常有朋友问我,孩子久咳煲什么汤好?晚上睡眠不好煲什么汤好?没胃口喝什么汤好?……所以我也打算慢慢把这些食谱整理出来,是分享更是记录。
这周末,读高三的大儿子回家,因为平时学习紧张,吃住又都在学校,所以准备给他煲一个健脾胃、促吸收,清心安神的汤。儿子踏着饭点进门,又是熟悉的那句:“妈,今天喝什么汤?”
这个汤里我用到了比较平和的太子参,它可以补气,但不像其他参类那么大补,同时兼生津、健脾的功效,且药性平缓,属于补气药中的轻补之品。百合可以养阴清肺,清心安神。麦冬的主要功效是除内热、心烦。再加上健脾的淮山和祛湿助消化的芡实。(♥这个汤对大部分人是友好的,但是否适合孕妇和婴儿还请自行百度一下。)
煲汤的肉,我的首选是猪扇骨,然后是猪展肉(小腿肉)、龙骨(脊椎骨),煲汤不建议用筒骨和排骨,含油量太大,吃多了反而对健康不好。如果是煲鸡汤,鸡要去皮,去油,要不一锅油亮亮的汤端上来,实在是不敢下筷子。
当然,这只是我个人的一些建议和经验,大家按照自己喜好来吧。
平时煲汤的汤料都是凭感觉抓一点,这是为了给大家一个准确的参考,第一次用秤来称量,以下的量为3-5人量。去一趟中药铺基本可以买齐这些料。
用料
龙骨 | 400克 |
胡萝卜 | 1根 |
太子参 | 6克 |
百合 | 12克 |
淮山 | 12克 |
麦冬 | 15克 |
芡实 | 20克 |
红枣 | 5颗 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
广东老火汤①‖~太子参健脾汤(适合全家人,健脾胃、促吸收、清心安神)的做法
汤料全在这里了。
枣核比较燥热,体质偏燥热的人最好去核。过清水去浮尘,不用浸泡,然后控水。
我去了枣核。龙骨洗净冷水下锅,水里放两片姜去腥。
血水煮出来了就可以关火了。冲净表面。
准备一个汤锅,把所有材料下锅,大火煮开。
汤里不需要放姜哦!水开后转小火,盖盖煲一个半小时。
出锅前放盐调味,其他调味品鸡精味精什么的都不要放。
-
时蔬芙蓉汤 10+宝宝辅食的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天给宝宝给宝宝做一道鲜香美味,营养丰富的时蔬芙蓉汤,做法简单,新手宝妈也能轻松入手哦!用料香菇1朵胡萝卜1块鸡蛋1个山药1段宝宝热炒油适量油麦菜1片时蔬芙蓉汤10+宝宝辅食的做法山药拍碎。剁泥,香菇、胡萝卜切小丁,青菜切碎。锅加热炒油➕胡萝卜丁➕香菇丁煸炒一...
-
“不头疼”儿童早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
每天告诉自己,千万不要怕,有啥做啥|•'-'•)و✧用料主食+🥚+🥛+水果各种东西互相替换就行“不头疼”儿童早餐的做法面包披萨(自己烤的🍞+🍌+芝士碎)+牛奶+白煮蛋+火龙果卷饼(单饼+各种你喜欢的菜和肉)白煮蛋+西红柿紫菜汤+水果三明治(有啥加啥)煎蛋,牛奶,水...
-
宝宝南瓜菠菜鸡蛋肠的烹饪做法,大厨教你详细做法
南瓜鸡蛋肠加了点菠菜点缀,营养漂亮~~~认真记录自己和家人的美食!如果你喜欢,就试一试!😊😊😊用料蒸熟南瓜100克鸡蛋2个焯熟菠菜叶10克面粉20克玉米油1.5克盐0.5克宝宝南瓜菠菜鸡蛋肠的做法南瓜去皮切片蒸熟!将南瓜压碎,加入鸡蛋,玉米油,盐搅匀!加入面粉搅匀,最后加入切碎的...
-
宝宝脆皮肠——18+月专治不吃肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料【猪肉脆皮肠】猪瘦肉700克(1/3切小丁,2/3绞)猪肥肉300克(切小丁)盐12克糖40克黑胡椒碎少许啤酒10毫升松鲜鲜松茸调味料2克玉米淀粉25克水80克【猪肉玉米脆皮肠】猪肉脆皮肠配方半量甜玉米粒80克【鸡肉玉米脆皮肠】鸡肉500克肥猪肉125克(切小丁)甜玉米粒160克姜蓉...
相关文章
- 白糖参太子参汤,清甜健脾胃补气,最适合儿童的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 广东靓汤——太子参健脾大骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 广东老火汤④‖无“湿”自通~灵芝茯苓祛湿汤(健脾祛湿、利火消肿,适合全家人)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健脾胃强身体!适合儿童滋补太子参汤包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 养心安神健脾胃羹汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 最适合广东人的健脾去湿汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 淮山太子参全家福健脾汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 广东老火靓汤-西洋参健脾补气汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 太子参麦冬汤-健脾胃宝宝汤健脾胃太子参麦冬汤去烦汤清热去湿汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 太子参百合廋肉汤,健脾安神的烹饪做法,大厨教你详细做法