【宝宝辅食】宝宝虾滑面
萌萌对虾的口感超级挑剔,稍微有点面,或者稍微做老了一些的虾都不吃。于是把虾做成了这个虾面,鲜甜鲜甜的很好吃。
这款面唯一的难点就是去腥,下面就给到几个去腥的建议,但前提是必须用新鲜的虾,否则任何去腥的方法也无济于事。
以下图文均来自喃猫和饭书。
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【宝宝虾滑面】
参考月龄:11m+
#不爱吃虾##职场妈妈做一顿吃一周##不含鸡蛋#
适合对象:对以下食材不过敏的宝宝
用料
生虾仁 | 150克 |
柠檬 | |
胡萝卜 | 1/3根 |
面粉 | 约虾仁体积的一半 |
猪肥肉 | 10克 |
18月龄以上可增加: | |
甜米酒 | 2勺 |
白胡椒面 |
【宝宝辅食】宝宝虾滑面的做法
虾去壳去虾线(或者买没有添加剂的虾仁)。
去腥关键1: 用柠檬皮冷藏腌渍虾仁(1岁以上可以在这一步添加白胡椒面),至少30分钟(建议2小时)。去腥关键2: 胡萝卜煮/蒸软。甜味的加入也能起到提味去腥的作用。
去腥关键3: 猪肥肉切丁。动物脂肪是给海鲜去腥且更滑嫩的秘密武器,比如之前我用动物油脂煎的三文鱼,还有虾饺里的猪肥肉。只要不过量,饲养条件良好的动物脂肪其实是非常优质的,比一些化学除味的植物油更安全。
腌好的虾仁,加入胡萝卜,猪肥肉,(大月龄在这一步加入2勺甜米酒),面粉,一点水。
搅拌至图中粘稠状态,装入裱花袋。注意不能太稀,不然煮出来容易碎。
挤入微微沸腾的水/高汤里(因为萌萌已经2岁了,为了不让虾面的风味被水稀释,煮面的水里我还加了一点盐和糖)
煮大概3分钟,就可以捞起来了。
做好的面条可以冷冻存放一周。
🔅吃法🔅
1.我用当天我吃的番茄豆芽排骨汤,给萌萌做的面汤,放入虾面,非常鲜甜。
2.用油炒洋葱和番茄泥,加一勺糖,用番茄泥版虾面应该也非常好吃。
小贴士
因为面条煮熟后会膨胀,裱花袋口剪得小一点,挤的时候慢一点就好啦。
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