宝宝吃的不加糖芝士烤奶
配方源自小圆奶酪,做了很多次了,本来是用鸡蛋黄,怕麻烦就用了全蛋,发现也还不错。可以吃糖的大宝宝可以适当加糖。
芝士烤奶确实特别好做,牛奶也不一定非常严格250克,有时候家里的牛奶是200ml一盒的,我就用一盒200ml的奶➕20克淀粉就行。
第一次尝试中间铺了一层芝麻,发现也很好吃,尤其在没有糖的情况下,一层芝麻变得特别香。
用料
玉米淀粉 | 25克 |
牛奶 | 250克 |
蛋黄 | 1个 |
小圆奶酪 | 15克(1个) |
宝宝吃的不加糖芝士烤奶的做法
准备好原料
鸡蛋打散(还不能吃蛋白的宝宝,把蛋黄分离出来只加蛋黄),小圆奶酪切碎。牛奶倒入奶锅备用。
把鸡蛋倒入牛奶,小火加热,加入淀粉,最小的火快速搅拌。等淀粉溶解(或差不多溶解)加入奶酪,快速搅拌。(注意一定用最小的火,太热有可能会水油分离)。
加热搅拌到有点凝固。
装入碗中,用保鲜膜封上,冰箱冷藏2-3小时。(我一般是前一天晚上做,放冰箱里,第二天早上起来烤)最近宝宝爱吃芝麻,我在中间还铺了一层芝麻。
烤盘上铺硅油纸。冷藏好后会凝固成块,倒扣到硅油纸上,切成块。(中间一层是之前装碗时候铺的芝麻,第一次尝试夹心芝麻,结果还挺好吃的)这个时候可以提前预热烤箱啦,上下火200度。
最好在表面刷一层鸡蛋液,我怕麻烦偷懒没有刷。(第一次尝试在表面撒芝麻,担心不好吃,就先撒一半)
放进烤箱,上下火200度烤20分钟。根据自己烤箱适当调整温度。烤哈的标准是表面有一点点如图的变焦色。
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