宝宝辅食:蓝莓酱-18M+
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最爱六月的蓝莓,正是最好吃的时候。
朋友送过来一大筐,马上做了最最最最最爱的蓝莓酱,一是因为蓝莓实在太适合做果酱,二是这个果酱做起来太简单,十几分钟就可以搞定。
用蓝莓来搭配做一些辅食,不仅营养丰富度,因为酸甜也会很开胃,妈妈们都可以尝试下。
这个蓝莓果酱平时可以用于涂吐司片,还有拌蔬菜、米饭都是可以的。再强调一遍哈,给宝宝吃,一定要少一点,不要让宝宝过多依赖调味品哦!
适合宝宝年龄:18个月以上,加了糖,如果再小的宝宝食用更要控制量。
难度:易
用具:刀、砧板、汤锅、勺子
小芽营养问答
蓝莓果肉富含花青素,具有活化视网膜的功效,可以强化视力,防止眼球疲劳。
另外蓝莓中还含有丰富的膳食纤维、维生素及钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素,这些营养元素的存在比例明显高于其他水果。
1岁以内的小宝宝可以榨成汁少量食用。
用料
蓝莓 | 200g |
细砂糖 | 30g左右 |
柠檬汁 | 几滴、可不加 |
》蓝莓尽量挑选甜一点的,我的蓝莓比较甜,所以加的糖比较少,如果蓝莓酸,细砂糖可以酌情增加。 | |
》对于任何果酱,越浓稠,糖越多,保质期就越长(常规用糖渍法保存食物,糖的量要加到60%及以上),小芽的糖很少,所以一次不要做太多,放太久是不能吃的哈。 |
宝宝辅食:蓝莓酱-18M+的做法
将蓝莓用清水冲洗一遍,然后水中浸泡5-10分钟,再用清水一边不断冲洗一边搓干净,尽量多冲洗几遍,用水冲洗加用手搓。
》蔬果清洗方式:流动水源+用力搓:目前较推荐的方式,可以强行让附着的农残产生位移。但是这种并不适用于草莓树莓这样柔弱的水果。将清洗好的蓝莓沥干倒入锅中,开小火,倒入一半左右细砂糖。
》做蓝莓果酱不需要用细砂糖提前腌制,直接和细砂糖一起倒入加热即可。
》如果蓝莓酸,细砂糖可以酌情增加。用勺子不断搅拌,不一会细砂糖就会融化,此时蓝莓的汁水也有少量跑出来啦。
此时再加入剩下的细砂糖,转中火,等细砂糖完全融化,蓝莓汁水也越来越多的时候,挤入新鲜柠檬汁。
》柠檬汁的量看你蓝莓的甜度和加的糖多少来调整,加的糖越多,蓝莓甜度越高,就可以多加点。因为我们加的糖很少,如果蓝莓又偏酸,就不建议加柠檬汁了。
》柠檬汁有两个作用,一是调口味,口感会更加丰富;二是柠檬汁是天然的酸味剂,还有抗氧化延长保存期的作用。然后继续熬制,过程中要时不时用勺子搅拌,避免粘锅,如果有较多浮沫,可以撇去。
》蓝莓酱很容易就变粘稠了,我一共也就用了十几分钟,但煮的时间和火的大小以及蓝莓的多少都有关系,大家可灵活调整,主要是观察最终蓝莓酱的状态。差不多熬煮到有些粘稠,用铲子刮开果酱较难流动,就可以出锅啦。更好的判断方法就是准备一碗清水,滴入蓝莓果酱,如果果酱化开了,就可以再熬煮一会儿,如果如图片中显示,果酱完全没有化开,那果酱就可以啦。
提前拿一个干净的玻璃瓶,瓶子用开水里里外外烫一下消毒,然后擦干,等樱桃酱稍稍冷却后80度左右就可以装瓶,然后密封冷藏保存哈。
》成品是有蓝莓果皮的哈,果皮没有办法完全化掉,所以口感会粘糯有嚼劲。
》一定要用开水烫下,这样比较卫生,也利于存放。
》每次吃果酱一定要用干净的勺子,不然果酱容易坏掉。
》如果你加的糖也不多,建议1周内吃完。
小贴士
小芽碎碎念:
1、平时用于涂吐司片,还有拌蔬菜、米饭都是可以的。再强调一遍哈,给宝宝吃,一定要少一点,不要让宝宝过多依赖调味品哦!
2、因为我们加的糖很少(加糖可以延长储存时间),所以不建议储存太久,建议在5天内吃完哈,所以一次不要做太多。
3、冷藏后果酱会稍稍变粘稠。
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