营养素菜小孩至爱——竹荪芦笋佐松茸酱

营养素菜，小孩至爱。
浓浓的松茸和姬松茸汁超级好吃，松茸是珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。姬松茸性平，味甘；归心、肺、肝、肾经。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。
竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。三者结合，大人小孩都可以吃。

用料  

营养素菜小孩至爱——竹荪芦笋佐松茸酱的做法  

1. 竹荪泡发处理好，芦笋去皮清洗后，与竹荪相切同样长度，芦笋可比竹荪稍长。

2. 竹荪冷水泡发30分钟，泡发后处理竹荪头尾部。

3. 松茸和姬松茸加入适量开水（稍末过食材）后隔水炖煮30分钟，切碎备用。

4. 炖完松茸水不要倒掉，松茸水可用在酱汁制作上。注意松茸和姬松茸以3:7的比例混合。

5. 松茸炒干至有香味飘出，再加入几滴油继续炒。记住使用小伙，不停炒，以防糊锅。PS：炒锅要先加入松茸碎，可先不放油，这样会使菌类更香。

6. 随后加入松茸水，小伙熬煮。

7. 加入盐，糖调味倒入牛奶

8. 等到牛奶稍稍收干后倒入淡奶油，熬煮至浓稠即可关火。PS：关火后酱汁盛起来备用。

9. 将竹荪放入水中，注意火候，如果太久会不脆。

10. 将芦笋放入水中后捞起。可以放一点油盐使得芦笋更翠绿。

11. 将竹荪串入竹荪内摆在盘中，将煮好的松茸酱淋上即可。（松茸酱有多的用来拌饭或拌面都可以）

小贴士

1、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。