上汤趴芦笋，全素营养餐

竹笙分为红托竹笙、长裙竹笙、短裙竹笙等，其中产于贵州织金的红托竹笙（又名织金竹笙）处理最方便，直接泡发全身可食用；烹饪长裙、短裙竹笙前需要剪去头尾，再进行泡发，因为其头尾带有肥皂水的味道；黄群竹笙有毒，不可以吃哦

用料  

上汤趴芦笋，全素营养餐的做法  

1. 准备好所有食材，竹笙提前20分钟放入清水中浸泡

2. 冬菇、杏鲍菇洗净，切片

3. 用削皮刀削去芦笋表面的老筋，切段，喜欢软的伙伴可以煮久一点儿

4. 锅内放入所有食材，煮沸3分钟调味

5. 芦笋摆盘、在上面码上竹笙，红枣作点缀，高汤加盐、生粉勾芡，淋在竹笙上，即可