山药菠菜面鱼儿
宝宝的辅食面条有很多做法,每一种形状和质地都可以给小宝宝提供不一样的感官体验。今天这道同样富有童趣的面鱼儿,利用食物剪来‘造型’,菠菜汁来‘调色’,稍稍带一点点嚼劲,完全不添加盐分,让宝宝充分感受食材的天然味道。
用料
铁棍山药 | 60g |
普通面粉 | 40g |
菠菜 | 1根(取汁15g) |
山药菠菜面鱼儿的做法
山药切小段,冷水上锅,水开后蒸约15分钟。
菠菜焯水半分钟,去除草酸。
去根部后切碎。
倒入料理杯中,加少量清水,打成菜汁。
蒸好的山药稍稍放凉后,撕下外皮。
完全蒸熟的山药,再触碰时就不会痒痒了。趁热捣成泥。
山药加入主要是为了改善面条质地,让面鱼儿更加绵软适口。如果买不到铁棍山药,也要尽量选择其他面山药,质地绵密粉糯,更适合做这道菜。加入普通面粉。
再加入菜汁,用筷子搅拌成无干面粉状态即可。
如果担心把握不好量,菜汁可以分次倒入,避免加太多液体导致面糊变稀。揉成光滑不粘手的面团。
除了菠菜汁,也可以试试其他果蔬汁来‘调色’,做出不同颜色和味道的面团来用食物剪把面团切出小瓣。
尽量切小瓣一些,这样宝宝更容易咀嚼吞咽。在案板上撒一层薄薄的面粉,稍微扒拉几下,防止面条相互粘连。
烧一锅水,水开后倒入面鱼儿,转中小火煮约10分钟。
做好的面鱼儿如果不直接吃,可以过一下凉白开,沥干后冷冻起来,两周内吃完。
开动~~
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