宝宝辅食之海苔鲜虾土豆米糕(9M+)
转载于果妈优选创意辅食。
用料
土豆泥 | 40克 |
玉米粉/大米粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
鲜虾 | 6只(虾肉约40克) |
海苔 | 适量 |
糖 | 10克(1岁以下不加) |
盐 | 1克(1岁以下不加) |
清水/牛奶 | 50克 |
小苏打 | 1克(没有可不加) |
柠檬汁/白醋 | 几滴 |
黑芝麻 | 少许 |
宝宝辅食之海苔鲜虾土豆米糕(9M+)的做法
土豆蒸熟压成泥,虾去壳去线剁成泥。蛋清蛋黄分离,蛋黄放入土豆泥,蛋清放入无油无水的干净盆中待用。海苔剪成丝。
将大米粉、小苏打、蛋黄土豆泥、牛奶混合均匀。虾泥放入继续搅拌均匀。
蛋清中放入10克砂糖,滴几滴白醋,用电动打蛋器高速搅打。直至9分发。提起蛋清会竖弯弯的小勾。
舀少许打发的蛋清到混合糊中翻拌均匀。再将混合糊倒入剩下的蛋清中,放入海苔丝,上下翻拌均匀。
蒸锅开火烧上,同时将混合糊倒模具中,双手抬着模具轻轻震几下震出大气泡,表面撒些黑芝麻作为装饰。
蒸锅上汽,将模具放入,蒸25分钟,蒸好后关火焖2分钟再开盖。不烫手后脱模就可以食用啦!
小贴士
1、玉米粉可以用其他的生米粉代替,如糙米粉,大米粉、小米粉、黑米粉,宝宝即食米粉不建议。面粉也可以尝试,但口感和米糕略有差距。
2、虾肉的用量可大可小,也可以换用其他肉类
3、小苏打的作用是帮助面糊受热后膨胀,好承托住较多的料(虾肉、海苔等),也可以不加。1岁以上再加盐调味
4、清水也可以用其他液体替换,如牛奶、配方奶、果汁等
5、对鸡蛋过敏的宝宝,可以加入2g无铝泡打粉制作,同时用30g左右液体替换掉鸡蛋。
6、没有这种模具,就用保鲜盒等家里有的方形容器抹油,或者用卡通模具也可以
7、米糕在蒸好后会略有回缩是正常的
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