自制坚果粉
在所有为宝宝精心准备的食材里面,坚果可以说是妈妈们最头疼的食物之一了。我们都知道坚果营养很好啊,富含ω-3不饱和脂肪,除了买深海鱼吃,坚果称得上补充DHA的重要途径。不过呢,提到坚果大家都会担心过敏问题,那怎么样才能安全放心的给宝宝吃坚果呢?
首先要告诉大家的是,坚果并不需要等到宝宝到了一定年龄才能添加,大多数食材,只要宝宝尝了不过敏,就可以放心添加。延迟添加易过敏的食物,如鸡蛋、鱼虾、坚果、豆类等,并不能预防食物过敏的发生,反而有可能增加食物过敏风险。
另外,花生这种“伪坚果”(说它伪是因为花生属于豆类,但很多人又倾向于把花生当作坚果)相比坚果来说更容易致敏,很多人担心的坚果致敏,事实上是担心花生过敏。那么,这种又低廉又血统不正的“伪坚果”,我们别吃就好了。大多数的坚果对于宝宝来说,过敏几率相比花生还是低很多的,千万不要担心过敏轻易放弃让宝宝们尝试坚果的机会。
和过敏相比,坚果的食用安全反而更应该得到家长们的关注。对于咀嚼吞咽能力还不完善的宝宝来说,整粒的坚果很容易呛入气管发生意外。所以食用前要磨成粉或打成糊。今天介绍的这款自制坚果粉,将营养丰富的坚果经炒制后充分打碎,拌饭拌粥做甜点,都非常合适。食用安全的同时,也便于保存。
用料
核桃仁 | 30g |
南瓜子 | 30g |
松子仁 | 30g |
白芝麻 | 30g |
自制坚果粉的做法
将除了白芝麻以外的原料倒入不粘锅中,开小火,不停翻炒,炒至水分略干。如果是用普通的平底锅,就要加一点植物油,以免糊底。
炒好的坚果盛起备用。其他坚果,例如腰果、杏仁、榛子等也可以这么做。当然,每一种坚果都要先确定宝宝不过敏再加。(即加一种坚果后,观察2~3天,宝宝适应良好,那就说明并不会过敏)
接着将白芝麻倒入不粘锅中,炒至芝麻微微发黄。加白芝麻是为了让坚果粉味道更加浓郁,不加白芝麻也可以。
将炒好的坚果和白芝麻一起倒入料理机。
打成粉末。坚果类油性大,研磨的时候稍不注意就会成团,因此研磨坚果的时间不要太长,见到坚果成粉状后就停止研磨,核桃仁的外衣会有点苦涩,所以核桃仁会放得少一些,不喜欢的也可以将核桃仁去皮。
这样坚果粉就做好了。如果想要颗粒更细腻的坚果粉,可以过筛后,将漏网里颗粒较大的重新放入料理机研磨。如此反复就可以得到非常细腻的坚果粉了。当然,如果你家里用的是破壁料理机,那么制作起来就更加轻松,并且得到的坚果粉也更加细腻了。
倒入消毒好的密封罐中晾凉,密封冷藏,10天内吃完。平时给宝宝喂白粥,或者米糊、软饭等,可以加一点坚果粉,既美味,又营养~
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