韩式拌萝卜丝

方子来自YouTube：영자씨의 부엌YoungJa's Kitchen

用料  

韩式拌萝卜丝的做法  

1. 白萝卜一根，约1.5kg

2. 把萝卜擦成丝

3. 100ml白醋，10g盐，40g砂糖混合均匀

4. 把调料汁倒入萝卜丝中轻轻翻拌拌匀，腌制约10分钟，腌制时多翻拌几次，注意腌萝卜一定不要咸了

5. 150g小葱切成段，葱白粗的地方可以先横剖一下再切

6. 把30g蒜切成末

7. 把腌好的萝卜丝控下水分

8. 控干水分的萝卜丝中加入8g细辣椒面，拌匀

9. 拌匀后的萝卜丝中加入30g蒜末，20g生姜糖浆（생강청），20g虾酱（要是不喜欢虾酱的味道，可以适当多加点盐）

10. 把葱段加进去，加1大匙芝麻，拌匀

11. 拌匀后尝下咸淡，可以适量加点盐（5g左右），喜欢甜一些的还可以稍微加点糖

小贴士

秋天的萝卜味道最好，春天的萝卜味道比较淡，所以用糖和醋来腌一下萝卜，酸酸甜甜的萝卜很好吃！