纯素麻酱味增拉面
从杂志上看来的,试过几次都挺好吃的,在这记下来。菜谱是按两人份,准备时间大概半个小时。汤是很清爽又有点creamy。面改成桂林米粉的那种粉也好吃。素高汤我用的是素鸡精加水,或者素的浓汤宝也行。菜是建议青菜和甜豆,我不喜欢生的胡萝卜就没加。
用料
面 | 按饭量 |
麻酱 | 三大勺 |
味增 | 两大勺 |
麻油 | 一大勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 一小块,磨好 |
干香菇 | 三,四朵 |
素高汤 | 一升 |
酱油 | 一大勺 |
糖 | 一小勺 |
豆腐 | 一大块 |
玉米粒罐头 | 一小罐 |
香菜 | 适量 |
辣椒油 | 可选 |
青菜 | 适量 |
纯素麻酱味增拉面的做法
豆腐先用麻油煎熟,加点酱油调味。
开小火,汤锅里加麻油,蒜和姜,加热两分钟左右,加香菇,素高汤,酱油和糖。
火开到中火,加菜和面,煮两分钟。
加入麻酱和味增,搅匀。
面装盘,加玉米,豆腐,香菜,辣椒油。
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