韩式大酱汤(减脂)
如此愉快,如此苦恼,如此奇特!
做法简单,味道浓郁,抚慰人心!
用料
一人份 | |
葱 | 1/2根 |
土豆 | 1/2个 |
西葫芦 | 三个厚片 |
香菇 | 1个 |
小米椒 | 1个 |
豆腐 | 1小块 |
韩式大酱 | 2大勺 |
淘米水或水 | 600ml |
蒜泥 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
韩式大酱汤(减脂)的做法
1⃣️食材处理
葱切片,土豆、西葫芦切块、小米椒切圈、香菇切块、豆腐切片2⃣️做法
1.锅内加入600ml淘米水或者清水,两勺韩式大酱放入漏勺,漏勺浸入锅里的水中,用小勺子搅动,过滤大酱,这样做出来的大酱汤清澈。
2.开火,汤沸腾后,加入土豆和西葫芦煮3分钟。
3.再放入剩下的食材:葱、香菇、蒜泥、辣椒面、豆腐、小米辣,煮10分钟。
4.在这个过程尝尝味道,不够味,再和第一步同样的方式,添一些大酱。
5.最后把表面漂的一层沫捞出来,让汤保持清澈,出锅。
小贴士
1.搬砖自B站—西里Cecile小姐姐,仅仅为了记录食谱,做起来更方便,建议先去看视频,更加直观。
主说,大酱汤是不放盐的,虽然不知道为什么,并且在做的过程尝咸淡总觉得缺点,但是做完出锅后尝几口就懂啦!很独特浓郁的风味,放盐的话会突兀。
3.第一步过滤大酱,很必要,可以保持汤的清澈。
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