松下蒸烤箱- 在家撸串、烤肉,超好用酱料推荐
上海疫情反复,为了满足一家人随时撸串的乐趣,我搜了不少博主视频,经过反复试验,发现了很多方便又快手的操作方法,也尝试了很多酱料,后面会推荐给大家我觉得特别好的
用料
鸡肉、牛肉、猪肉 | 切片、粒 |
孜然粉 | 适量 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
酱料 | 后面详述 |
食用油 | 适量 |
胡椒粉 | 克 |
松下蒸烤箱- 在家撸串、烤肉,超好用酱料推荐的做法
肉切片
上图是用来做烤肉的猪肉片
切片小窍门:新鲜肉,冷水泡半小时洗干净后放冰箱,拿出来化冻到整体硬,手按着有点软的样子赶紧切腌制
生抽、老抽、盐、葱姜蒜(这些有了可以不放料酒),孜然粉、白胡椒粉、芝麻,我这次还放了些香菜、大蒜,一点点油泼辣子加点食用油,抓拌好,盖保险膜放冰箱冷藏2小时以上,我一般晚上弄好,第二天中饭吃
提前准备点打底菜,我今天选了洋葱+金针菇,记得锡纸上刷点油,没有刷子就倒上点油,手套保鲜袋抹一下,我一般都是这方法
用来卷肉的生菜洗净沥干,记得选短点叶子的,甜
松下SC350,选择烘烤模式,烤箱预热180度。摆盘,送进烤箱18分钟,我中间没有翻面,后面几分钟记得多看看,每个烤箱温度不一样,免得糊了
烤好成品,每次都没拍到包着吃的图……抢着吃
鸡肉串
调料和上面差不多,盐、生抽,料酒、食用油,不用葱姜蒜和大料,如果后面刷烧烤酱就减盐、老抽可不用,鸡肉建议加生粉比较嫩穿串串,锡纸也是要抹点油,摆盘后刷酱(可不刷),撒芝麻
松下蒸烤机调烧烤模式,180度预热,鸡肉串10-12分钟后翻面再烤5分钟
这个图是牛肉片和肥牛片,左边牛肉片是买的新鲜牛肉,应该是胸腹部位,切薄片,然后和鸡肉差不多调料腌制半小时以上,摆盘,撒芝麻。右边的是京东买的恒都厚切肥牛片,直接解冻后冷水泡10分钟,倒掉血水后用厨房纸攒干直接摆盘,薄薄刷烤肉酱
这盘只用烤10-12分钟就差不多了,根据各家烤箱温度,后面几分钟多盯一下推荐调料
小贴士
1、烤肉酱口味和日式烧鸟屋做的一毛一样!
2、盖饭汁是配肥牛盖饭用的超好吃😋,以后有机会再写个
3、烤肉酱可以通用其他肉类薄片
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