枫之味道～筋饼

经过了这么多年，时常想起奶奶做的筋饼，一家人围做在饭桌旁，吃着金黄色的筋饼。那时的我还是个爱捣乱的孩子，这筋饼很多年都没人做了，突然有天很想念这一口，就凭着孩时的点点记忆，终于制作出来了。

用料  

枫之味道～筋饼的做法  

1. 面粉加鸡蛋、水和到不粘手，太稀的话粘面板放补面多了蒸出来面白不筋道，太干的话擀的时候费劲还擀不薄。和好的面团呈微黄色，切平时擀饺子皮大小的小块，揉圆按实。

2. 用擀面杖擀的越薄越好，能透过面皮清晰地看到面粉的纹路。

3. 蒸锅添水加热，水沸腾转小火，帘屉布沾湿铺平，把擀好的筋饼放上盖好盖子，再擀第二个，把擀好的第二个铺在第一个上面，以此类推，直到最后一个擀完，盖盖儿蒸2－3分钟关火，这时一定要趁热把筋饼揭开，要不湿气沾到饼上，饼就会粘到一起的。用手揭起一点，再用筷子夹住对折，再对折形成一个小扇形，夹住尖角端拿出放盘，以此类推，直到全部取出。

4. 我们的筋饼就做好了，你撕一点感觉非常筋道有弹性。这时您再切点葱丝、黄瓜丝、香菜、辣椒油、炒上一盘土豆丝（个人认为卷土豆丝是最完美的）或京酱肉丝等等，把他们卷起来吃非常棒！