芝士辣炒年糕
看了YouTube的视频,结合下厨房朋友们的菜单,总结出来最适合我的做法。
用料
酱料 | |
辛拉面调料包 | 1包 |
韩国辣酱 | 2勺 |
韩国糖稀 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
老干妈 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
蕃茄酱 | 1勺 |
韩国辣椒粉 | 2勺 |
奶或蛋黄酱或淡奶油 | 半勺或一勺 |
食材 | |
蒜 | 半头 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 三分之二根 |
大葱 | 半根 |
辣白菜 | 一拳 |
鱼糕 | 四片 |
年糕 | 一大碗 |
辛拉面 | 一包(调料包放到酱料里) |
午餐肉 | 随意 |
水煮蛋 | 随意个 |
饺子 | 随意个 |
莫扎瑞拉芝士 | 2片或随意 |
其实想吃啥就放点啥 | 相应的调整其他食材的量,比如年糕鱼饼啥的,蔬菜最好不变用量。 |
芝士辣炒年糕的做法
把酱料部分的东西都搅和到一起,然后加小半杯水,做完这些酱料应呈稀糊状。一旁备用。
蒜切片,洋葱切丝,胡萝卜切丝,大葱切段,辣白菜撕小点,鱼糕切长条,午餐肉切片,年糕泡水,芝士放到室温的地方软化。
热锅,放油(味道小的油类)。油热,下蒜片,炒制微黄后,下洋葱丝,炒略软后,下胡萝卜丝,翻炒至软微透明状后,下鱼糕,翻炒,下辣白菜,翻炒。
辣白菜入锅后稍微炒一下,把准备好的那碗酱料倒入锅中,然后再倒两碗水,搅和均匀,下年糕。
年糕炖到微软后,下拉面和饺子,这时如果水不够就再放点,拉面煮开后,下午餐肉,葱段,水煮蛋。过程中一直翻搅,防止粘锅。
再炖一会,水多就放点淀粉勾芡,水少就再放一点点。然后盖上芝士,关火焖一会。
芝士化了以后就可以吃啦,我上面还撒了点芝麻和海苔,从Costco买的!
完成!我用的不粘锅,方便~
小贴士
啦啦啦啦啦,随心所欲做一做啦~只要酱和蔬菜不变,对其他食材的包容度还是很高的~
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