辣酱炒芝士年糕

街头受欢迎的小吃之一，大人孩子都爱吃，如果有时间，完全可以自己在家做，简单易做，最重要的是放心、干净。
此方子是2—3人的量，如果一人吃可以减量。

用料  

辣酱炒芝士年糕的做法  

1. 准备好材料，芝士年糕和辣酱，我用的是这种年糕，里面带辣酱，很方便。

2. 这种辣酱包里面有两小包辣酱。

3. 年糕自然化冻，完全解冻后用清水冲洗干净。

4. 用手将黏连在一起的年糕分离开。

5. 洋葱、胡萝卜分别切丝，蒜苗切小段备用。

6. 锅内放一勺花生油，油微热倒洋葱丝爆香。

7. 加入胡萝卜丝翻炒均匀。

8. 倒入年糕。

9. 加入辣酱。

10. 加水，水量稍微没过年糕即可，加半勺盐和半勺白糖。

11. 用铲子将年糕底部铲几下，防止底部黏锅。

12. 大火烧开转小火煮2分钟左右，期间要勤搅拌，防止糊底。

13. 最后收汁即可，建议留一点点汤汁比较好吃。

14. 最后撒上蒜苗和熟白芝麻即可。

15. 一盘是两人份的量，如果一人吃可以减半。

16. 开吃啦~~

17. 每一个都有拉丝。

小贴士

芝士年糕都有夹心，煮的时间要控制在三分钟以内，煮的时间过长，会出现煮裂或芝士煮空的情况，所以一定要掌握好这个原则。