不需要年糕的芝士辣炒年糕—韩国土豆芝士锅

这个冬天我们家几乎是韩国料理的嘉年华。今天试做了一道土豆芝士锅，用料非常简单，过程最多不过20分钟，既快手又满足，全家人都吃到不亦乐乎。

另外，其实这个方法是为了家里没有年糕又想吃韩式辣炒年糕的人们准备的，用最常见的土豆来代替年糕。所以如果不用年糕也是完全OK的。

用料  

不需要年糕的芝士辣炒年糕—韩国土豆芝士锅的做法  

1. 土豆削皮，切成薯角的形状。不需要切太薄，不然很容易煮烂。

2. 洋葱也剥皮，切好。也不需要切太小块，否则容易煮化掉。

3. 韩国辣椒酱准备四汤匙。如果不太可以吃辣可以少放一些。

4. 一汤匙植物油下锅，然后把准备好的辣椒酱也放进去，开火。

5. 油热后，辣椒酱开始滋滋作响，翻炒辣椒酱，至辣椒酱渐渐结成油块状。锅要干净，最好是不粘锅，否则容易焦底。

6. 下洋葱翻炒。

7. 再下土豆翻炒。

8. 翻炒均匀后加水，大概两大杯。然后盖锅盖，煮沸。

9. 汤沸后打开锅盖，加入韩国辣酱粉一汤匙。这个辣椒粉很重要，是给菜加上漂亮的红色的关键。最好用韩国产的辣椒粉，比较够劲儿，也不容易有其他的味道混杂进去，比如四川的麻辣味道等等。

10. 再加一汤勺蒜蓉

11. 再加白糖一大勺

12. 再加韩国水饴（或者是叫果蔬糖浆？）两大勺。如果没有水饴，用蜂蜜也可以。

13. 把调味料搅拌开之后，可以加入鱼糕蟹棒之类的关东煮的材料，甚至用香肠或者鲜虾什么的都可以。然后盖锅盖，再次煮沸。
    
    我家冰箱里刚好有半包年糕，顺手就丢下去，如果没有可以完全不考虑年糕。毕竟这个recipe就是为了用土豆替代年糕而产生的“辣炒年糕”口味的土豆芝士锅🤪

14. 再次煮沸后，尝一尝味道。建议加一点盐，一小勺大概5克左右。或者指尖捻几撮。
    
    再加入煮熟剥皮的鸡蛋。这是这道菜里我最喜欢的部分，所以如果你也喜欢，那完全可以多加几个蛋😍
    
    然后撒上足量的奶酪碎，再盖锅盖焖煮两到三分钟。

15. 奶酪略微融化后，开盖撒上葱花。Ta-da可以上桌啦！

16. 真的很好吃！超级下饭的！秋冬季暖身暖胃，而且超满足！

小贴士

土豆是很容易煮软的所以这道菜不需要煮很长时间，否则土豆形状破碎掉，颜值和口感就都会受影响哦！

这道菜做主菜，再配几个韩式小菜，一桌颇地道的韩式料理就完成了。强烈建议大家偶尔也给我们的料理换个风格，家人也会更有仪式感，更热爱生活哦！