生日要喝的海带汤(低油版韩式海带汤)
韩剧迷的最爱,不油腻的低油版韩式海带汤
用料
香油 | 2勺 |
牛排 | 300克 |
裙带菜 | 2把 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
蒜 | 8瓣 |
生日要喝的海带汤(低油版韩式海带汤)的做法
韩式海带汤用的是裙带菜,某宝上买的就挺好,无沙免洗直接抓2小把泡水10分钟就ok,超方便
蒜用的不太多,直接用压蒜器压成蒜泥即可,蒜泥要分两次下锅
裙带菜我用的就是这种,10块钱一大包,质量很好
牛肉用自己喜欢的部位就好,我用的牛排的板腱,脂肪少,有筋但是肉嫩,直接解冻,冲洗一下,用厨房纸吸干血水,切大块就好
锅热后加入2勺香油,这是唯一加入的油,不用担心加热香气挥发,这种做法是传统韩式,最后的味道非常好。一半蒜泥和全部牛排下锅,中火煎至牛排两面微焦,不出血水
之后加入控干水份的裙带菜,中火一直炒
炒至裙带菜微蔫,锅中无多余水份
这时加入清水适量,就是你需要喝的汤的量
煮开后,如果有浮沫需祛除,我这锅没有浮沫所以也没有水份缺失,加入2勺味极鲜酱油
煮粥功能煮1个半小时
时间到后打开锅盖加入另一半蒜泥,搅匀就可以喝啦,汤体超级浓郁,柔滑,香味十足,直接喝或配米饭,在加上些许辣白菜,满足!舒服!
小贴士
唯一的用油最好用香油,量少热量完全不高,香味是其他油无法替代的。裙带菜是汤体柔滑的关键,切勿用厚海带。
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