鲜嫩多汁😋【韩式炸鸡】新手友好❗️
疫情又严重了,不放心出门堂食,炸鸡买回家再吃口感就没有那么好了,所以决定来自己复刻!
所用的材料都是家里常备的,味道感觉也很正宗!完全不用去外面买了
甜辣酥脆,鲜嫩多汁,好吃到舔手指!
用料
鸡腿肉 | 2块 |
腌制 | |
牛奶 | 适量 |
黑胡椒 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
面糊 | |
面粉 | 3-4勺 |
鸡蛋 | 1个 |
炸粉 | |
淀粉 | 3-4勺 |
面粉 | 3-4勺 |
白胡椒粉 | 一小勺 |
韩式酱汁 | |
韩式辣酱 | 2勺 |
番茄酱 | 3勺 |
蜂蜜/糖 | 1勺 |
清水 | 小半碗 |
鲜嫩多汁😋【韩式炸鸡】新手友好❗️的做法
我用到的是鸡腿肉,切块,用鸡翅/鸡腿也可以,只需清净后,划两刀方便腌制入味
碗中加入盐,黑胡椒粉,倒入牛奶混合均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一小时以上倒去牛奶,打入一个鸡蛋,再加入面粉,用手抓拌均匀后 是糊糊的状态
调制秘制酱汁
2勺韩国辣酱,3勺番茄酱,1勺糖或者蜂蜜,可再放入适量盐和蒜泥,加入半碗清水搅拌均匀将炸鸡用的干粉倒在保鲜袋里,这样可以方便的给鸡块裹上干粉,当然在碗里操作也是可以的
取几块鸡块放入袋子中,封口摇晃几下,就亲送方便的裹好啦,这样就不会弄的乱糟糟的
油温6成热,放入鸡块小火炸5分钟左右
小火炸至金黄酥脆熟透捞出控油备用
可以升高油温复炸一次,炸至鸡块外表金黄酥脆即可
这步可以省略锅留底油,倒入酱汁,煮开至粘稠,倒入鸡块,快速搅拌出锅
等鸡块均匀的裹上酱汁,即可关火,盛盘
韩式炸鸡就做好啦~ 讲究的可以撒上些芝麻
完成✅
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