韩式甜辣炸鸡
用这个方法做炸鸡,还可以做成蒜香的,蜂蜜黄油的
用料
糖 | 克 |
盐 | 克 |
玉米淀粉 | 克 |
牛奶 | 克 |
鸡小腿 | |
酱油 | 适量 |
辣酱 | 带辣椒的 |
料酒 | 适量 |
耗油 | |
食用油 |
韩式甜辣炸鸡的做法
先把买回来的鸡处理一下,洗净。然后用叉子扎一下。这样好入味。
拿一个盆,把鸡小腿放进去,倒入适量的牛奶,料酒,盐,我用的是十三香,也可以放点胡椒粉。腌制两个小时。
将腌制好的鸡小腿拿出来,均匀的裹上干淀粉。
准备一个锅,倒入食用油,等油温达到六七层热时下入鸡腿。炸至表面金黄捞出,控油。
待所有鸡腿都炸好,另取一个锅,倒少许之前炸油,然后放入辣酱,糖,酱油,蚝油,翻炒好,再将鸡腿放入一起煸炒。将酱汁挂满鸡腿表面就完成了。
黄油蜂蜜蒜香酱汁
小贴士
1.因为鸡腿腌制放过少量盐,所以做酱汁时可以酌情处理,本身辣酱,糖和酱油这些调味料就有一定的咸度。不要做的太咸!!!
2.表面一定多裹淀粉,才能炸的脆脆的。
3.炸鸡的过程都是一样的。最后的酱汁才是灵活。
黄油蜂蜜汁:黄油起锅,放入少量蒜末,适量蜂蜜,少于盐,料酒和蚝油。翻炒即可。
蒜香酱汁:热油起锅,大量蒜末,酱油,糖,料酒,蚝油少于盐,翻炒即可。
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