懒人韩式甜辣炸鸡
跟网上教程学习自己稍加调整,味道和外面炸鸡店差不多。懒人也可以动手操作。
用料
鸡腿 | 4只 |
盐 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
牛奶 | 1盒 |
韩国辣酱 | 1.5勺 |
番茄酱 | 4勺 |
白糖 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
蒜末 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 4勺 |
炸鸡粉 | 适量 |
油 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
懒人韩式甜辣炸鸡的做法
用牙签在鸡腿上戳几下,方便之后更好入味。然后在碗中倒入一勺盐、一勺黑胡椒粉搅拌入味,腌制30分钟去腥。
可以等待鸡腿腌制过程中,制作韩式甜辣酱。选用的是韩国辣椒酱,味道偏甜辣口。⚠️甜辣酱:1.5勺辣酱➕4勺番茄酱➕一勺白糖➕一勺蜂蜜➕四勺清水➕适量的蒜末(可根据实际情况调整)
鸡腿腌制半小时后,倒出碗中的牛奶。在碗中加入一个鸡蛋、四勺面粉。充分的和鸡腿搅拌,使面糊均匀的粘在鸡腿上。
另拿出一个盘子,倒入适量的炸鸡粉。(买的炸鸡专用粉)把裹好面糊的炸鸡再均匀的粘满炸鸡粉。
拿出锅倒入适量的食用油,此过程一直用小火。可以把筷子插入油中看是否冒小泡。油温合适就可以把鸡腿齐刷刷下锅。炸6-7分钟,表皮变黄后捞出。
然后进行复炸,也是小火。等油温合适,把鸡腿放下去。等鸡腿成金黄色捞出。(如果不知道怎么判断熟没熟的话可以把筷子插进鸡腿。)
把另一个锅小火加热,此过程不用加油。待锅变热后,把调好的甜辣酱倒入锅中搅拌。当锅中酱料变稠表面冒小泡后停火。把炸好的鸡腿倒进去与酱料进行完美的融合。
dang!最后撒上熟的白芝麻,摆盘就可以开吃。
小贴士
炸鸡和最后熬酱都用的小火。
甜辣酱可以根据自身口味调整。
鸡腿上要挂住面糊,炸的时候鸡腿表面才会有酥脆的外皮。
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