韩式芝士香肠鱼饼拌饭
完成于魏玛小镇
用料
芝士香肠 | 2根 |
韩式鱼饼 | 6片 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 半根 |
豆芽 | 3把 |
腐竹片 | 8片 |
免洗生米 | 3碗(可调整) |
芝士丝 | 三勺 |
韩国辣酱 | 若干勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 1-2勺 |
糖 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
水 | 少许 |
韩式芝士香肠鱼饼拌饭的做法
芝士香肠切丁,小火无油煎香,至金黄,盛出备用。
韩式鱼饼,腐竹条开水煮5分钟,晾凉切丝备用。
黄瓜,胡萝卜切丝备用。然后将豆芽,胡萝卜一起下水焯熟,约3分钟,捞出沥水备用。
准备一口韩式石锅,锅底刷一层橄榄油,将3碗免洗米生米倒入,加入凉水,没过米,约超出米在锅底平铺高度的2/3。盖上玻璃盖,开中火将米闷熟,备用。注意米未熟前不要开盖。我做的是四人份,且锅比较大,可按需调节米量。
将准备好的黄瓜丝,胡萝卜丝,腐竹丝,豆芽,鱼饼丝摆在刚蒸好的米饭上。中间铺上香肠粒。最中心留一个洞,打上一个生鸡蛋。
然后撒上芝士丝,将锅中火加热。
此时另取一个平底锅,加入少许油,加热,放入6-7勺韩式辣酱,香油,1小勺盐,1小勺糖,水少许,炒香。
将调好的酱倒入正在加热的石锅中,拌匀,关火食用。
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