生酮版韩式海鲜煎饼
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用料
煎饼面糊 | |
椰子细粉 | 15g |
洋车前子粉 | 1g |
黑胡椒粉 | 适量 |
热水 | 50ml |
白芝麻粉 | 10g |
海盐 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
馅料 | |
猪肉片 | 2片 |
花枝圈 | 4个 |
黑胡椒粉 | 适量 |
辣椒粉(可省略) | 适量 |
虾仁 | 8只 |
海盐 | 适量 |
匈牙利紅甜椒粉 | 适量 |
生酮版韩式海鲜煎饼的做法
肉,虾仁、花枝,洗淨拍乾。花枝跟虾切成稍微小块,肉不切,加入盐、胡椒、红甜椒粉抓匀。备用
粉末充分混合均匀,打入两颗蛋,搅拌均匀
加入热水,充分搅拌均匀
花枝与虾仁加入面糊中搅拌
热锅,倒入橄榄油,再倒入面糊,放上肉片
再于肉片上方加上拌了海鲜的面糊,盖上锅盖闷煎5分钟。
五分钟后翻过面,再闷煎五分钟。
完成
断面
小贴士
这个食谱已经实验很多次了,但我一直没办法找到那种软中带酥脆的口感,所以一直压著没发食谱。
这次由于找到白芝麻粉来制造出那种独特的酥脆又鬆软的口感,所以终于是“煎饼”了。
对了,如果材料中能加入葱段,颜色会很好看,但因为手边没有,所以没办法呈现那种红绿相间的美感,有材料的人可以试著加入,一样要拍干水分再加入。
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