简单韩式香脆海鲜煎饼
家里凑巧买了虾仁,香葱,有喜欢的熏肉肠,有煎饼面粉,就打算动手试试,做外面最喜欢吃的韩式煎饼,做酥酥脆脆的。这次的成品底部粉有点多,所以酥脆不够,做这个饼的朋友们煎的时候要注意.
用料
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 2根 |
面粉 | 250克 |
水 | 适量 |
香油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
熏肉肠 | 2条 |
Mix vegetable | 适量 |
糯米粉 | 80克 |
洋葱 | 半个 |
熏肉肠切片,mix vegetable 去冰, 虾仁去冰加咖喱粉和盐,还有淀粉腌渍一会儿,再洗净。面粉和糯米粉加鸡蛋加水和匀,放点盐,再加入切好的洋葱碎和葱段。面糊搅拌至顺滑,有点像勾芡汁的状态。
等锅热,放油。这个煎饼一定要多油煎,不然不脆。铺一层面糊,再铺肉,这样容易熟。面糊一定要薄一些,不然一会儿煎饼下面就不脆了。
趁底部已经煎熟,赶紧翻面。(我煎饼的底铺太多面糊了)
隔一会儿翻一次面,防止煎太糊,如果饼粘住了,就多放点油。
煎好啦!我这次是用我的6寸小锅煎的,正好够煎三张煎饼,试吃了一下,味道不错,主要是底面糊多了一点,所以做这个煎饼的朋友们一定要注意少放底部的面糊哦。
小贴士
虾仁腌渍好后记得用水洗净,才能铺到饼上。
铺面糊的时候记得铺薄一些,饼会更脆。
多翻面,以防煎糊。
面糊用糯米粉和面粉一起,可以增加饼的酥脆度。
面糊搅匀至勾芡的状态,顺滑就可以了。
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