韩式原味大米糕

来到韩国看到邻街店铺上卖的大米和糯米做的小吃，就很想多看一眼也想品尝。大米糕是朝鲜族 韩国的一种传统小吃，遇到节日都要吃大米糕和大米做的松糕。国内也有类似的米糕。朝鲜族和韩国小朋友过周岁也都要摆上一盘大米糕，有的是带颜色的彩虹糕，寓意蒸蒸日上。

用料  

韩式原味大米糕的做法  

1. 准备工具 慕斯蛋糕圈 筛子 刮板 刀

2. 浸泡过的大米磨成粉有一定的湿度，这是刚从冰箱里拿出来的大米粉，冻成了一团，常温解冻下

3. 把50克糯米粉加入大米粉中，调匀。

4. 常温水加入盐 糖化开，倒入混合好的面粉中

5. 加入水后，像这样用双手搓，让它不要有大颗粒，再稍稍干一点也可以，不能太干也不能太湿。

6. 用双手调匀，大颗粒要捏碎

7. 米粉过筛，颗粒用硅胶铲碾压使面粉通过筛网

8. 筛好后用手抓一把面粉成一个团，用手掂也不散干湿度就正好

9. 把筛好的大米粉放入模具中，上面用刮板刮平。下面的屉布要用蒸锅蒸一下。注意动作要轻，不能按压。模具的内壁要刷点油这样好脱模。

10. 用刀分割

11. 水开后蒸20分钟

12. 这款加了葡萄干，好吃的停不下来😋

13. 装入盘中，吃不完装在保鲜袋内冷藏或冷冻，吃时蒸一下就可以，冷冻的可以提前拿出来解冻再蒸

14. 蒸好的大米糕就像冬天刚下过的雪，洁白 蓬松，吃起来软糯有嚼劲，真的是太好吃了😋

15. 还可以做成上下放红豆款，作为甜点再配一杯热咖啡☕️

16. 韩国首尔临街店铺卖的大米糕

17. 上面放了一层红豆沙

小贴士

我的大米粉是自己磨的，浸泡了30分钟后打磨的，所以有些湿度。糯性很好的大米也可以不加糯米粉。不喜欢吃糖的可以不加糖，喜欢吃豆的可以在上面铺一层蒸熟的红豆沙。微信号: Nixingwoxiuw