味噌黄焖鸡
因为疫情的关系,在家做饭的第n天。
从n个菜变成了一锅端。本来不打算记录的 但是意外的好吃,感觉可以成为保留菜,记录一下。
绝对的米饭杀手。
用料
香菇 | 5-6朵 |
鸡腿 | 2只 |
盐 | 适量 |
姜片 | 7-8片 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 4勺 |
冰糖 | 葡萄大小 |
蔬菜 | 几片 |
黑木耳 | 一把泡开 |
鸡翅 | 2个 |
料酒 | 8勺 |
大蒜 | 7-8瓣 |
味噌 | 1大勺 |
味噌黄焖鸡的做法
鸡皮向下,煎到出油金黄,朝上的面均匀撒盐。鸡皮煎透后,翻面稍煎,表面煎封变色就好。
砂锅/铸铁锅底落少许油,铺姜片,撒已去皮的蒜瓣,开火预热。
将鸡皮朝上摆放锅内,香菇木耳均匀撒在鸡肉周围。依次放料酒,酱油,蚝油,冰糖,稍煮。加鸡高汤至沒过食材,放入味噌融化。
煮开后转小火,加盖煮30分钟。
开盖转中火,放入叶菜,我加的是卷心菜。
略微收汁,完成。
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