冬阴功汤(家庭简单浓汤版)
用料
罗氏虾 | 5只 |
青口 | 3只 |
鲍鱼 | 6只 |
西红柿 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
姜 | 适量 |
香菜 | 少许 |
椰浆 | 200毫升 |
辣椒圈 | 适量 |
冬阴功酱 | 100克 |
各种菌菇类 | 适量 |
糖 | 少许 |
冬阴功汤(家庭简单浓汤版)的做法
所有材料如上图,主要的虾、冬阴功酱、西红柿、椰汁要有,其他都可以随意调整。大家可以多放虾,我家里有人不吃虾所以用量小了。虾去虾线,虾头虾壳剥下来备用,鲍鱼打花刀。青口提前焯水,清开口后去掉丝线和一瓣壳。
铸铁锅下油,生姜,香菜根爆香,鲍鱼先煎香,两面微微焦黄就可以乘出备用了。
锅里放虾头和虾壳炒香,用来做汤底。
虾头虾壳炒香后加热水、100克冬阴功酱,少许糖,熬5分钟再把虾壳捞出来。
汤里加香菇和西红柿煮2分钟
各种菌菇类和辣椒圈下汤里煮3分钟
各类海鲜下锅里煮3分钟
加100-200克椰奶,然后就关火,椰奶的多少看汤的多少,我这次菌菇类和汤都比较多,我放了200克椰奶。
最后放香菜和柠檬汁,这道菜就好了,酸酸辣辣开胃得很。
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