家庭改良版冬阴功汤
因为老公不喜欢太酸,孩子长痘不敢太辣,所以改良了一下,比较温润,很适合家里有老人和小孩的吃法。
如果很喜欢酸辣,那小米辣和柠檬多放些。
不要看调料多感觉麻烦,直接网上买冬阴功汤套餐就可以啦,我写出来就是告诉大家具体用量,因为套餐的调料还是很充足的,做两三顿不成问题。
用料
蘑菇 | 3-5个 |
白洋葱 | 半个 |
虾 | 15只 |
蛤蜊 | 20只 |
以下套餐调料: | |
香茅 | 2根 |
良姜(小半块) | 4片 |
椰浆 | 60ml |
柠檬叶 | 5片 |
小青柠 | 半个 |
冬阴功酱 | 12克 |
小米辣 | 半根 |
家庭改良版冬阴功汤的做法
我网上买的冬阴功汤的配料,食材很新鲜,除蘑菇、洋葱、虾和蛤蜊之外的,全部都在这个套餐里,非常方便。
虾洗净,去掉虾线,头和身体分开,头用来炒虾油。
蛤蜊洗净备用
洋葱切丁,蘑菇和良姜切片,香茅和小米辣切段。良姜非常硬,煮好了汤基本都是丢掉的,没法吃,和普通生姜不同。
切好半个小青柠,提前挤出柠檬汁(一定不要把皮和籽放进汤里,会苦),一盒25克冬阴功酱有两小块,我只用了一小块。
多放油,炒虾头出红油。多放点油,炒红之后再炒一会,倒入小半碗开水。我忙着拍照,忘记加了😂😊
放入虾、蘑菇和洋葱炒一会,倒入香料。
倒入一碗白开水,水再次开之后,倒入冬阴功酱,搅拌均匀。
翻炒,倒入蛤蜊,开口后,倒入椰浆,这时候倒入才不影响汤色,盛出。
小贴士
1、柠檬皮和籽一定不要放进汤里
2、椰浆最后倒入,我第一次做先倒入椰浆,汤色发白,第二次后倒入就好多了啦
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