番茄芒果鸡
学校举办了厨艺大赛,但是腐国人类的厨艺大赛实在是。。。比赛要求只能且一定用到五种材料:大葱、洋葱、番茄、鸡肉(或豆腐)、芒果,调味品不限,需要创作一道甜点(或前菜)加上一道主食。这道神奇的番茄芒果鸡就是我做的主食,前菜我做了烤大葱配甜面酱(这让难得吃大葱的南方人很纠结好嘛!)。
还挺好吃的,味道就是酸酸甜甜又很香。不太会拍照。。。其实这是一道颜色很丰富很美好的菜!
【关于鸡肉的腌料和之后的芡汁我参照了李锦记厨房的配方】
用料
番茄 | 两个 |
芒果 | 一个半 |
鸡胸肉 | 200g |
洋葱 | 半个 |
A.生抽 | 1/2 汤勺 |
A.蚝油 | 1 茶勺 |
A.蒜蓉 | 1 茶勺 |
A.芝麻油 | 1 茶勺 |
A.玉米淀粉 | 1/2 茶勺 |
B.生抽 | 1 汤勺 |
B.蚝油 | 1 茶勺 |
B.水 | 1 汤勺 |
B.糖 | 2 茶勺 |
B.玉米淀粉 | 1 茶勺 |
番茄芒果鸡的做法
鸡肉切小块,与所有标注了A的腌料拌匀。(油要最后放)
芒果、番茄、洋葱都切成和鸡肉差不多的大小
混合所有标注了B的调料
锅里放适量油,炒香洋葱直到洋葱有些透明
加入之前腌的鸡块,炒至鸡块基本变成白色
加入番茄,略炒;加入芒果,略炒后倒入用B调料混合而成的芡汁
收汁到自己喜欢的程度就ok了!
小贴士
1.番茄、芒果、洋葱和鸡肉的量其实可以随意的,只要番茄芒果鸡肉三者的量差不多就可以。如果比赛没有要求放洋葱我就不放了,味道应该会清新一点~
2.芒果选稍微生一点的,太软了会炒烂掉
3.玉米淀粉可以用各种生粉代替!
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