第一次做青团
上周同事在神农顶采回鲜黄蒿,我煎了二次鸡蛋,炸丸子,烧豆腐,还剩一些,今天来试试做青团。
用料
黄蒿 | 400克 |
糯米粉 | 100克 |
粘米粉 | 100克 |
澄粉 | 50克 |
自制豆沙馅(去皮绿豆,红枣) | 适量 |
豆干腊肉馅 | 适量 |
第一次做青团的做法
新鲜黄蒿洗净焯水切碎打成泥
糯米粉、粘米粉加黄蒿泥合面揉成团。澄粉加少许猪油开水合面揉成团。
二种面团合一起揉成团,切成大小相等的剂子
包馅,做成青团坯子,小的豆沙馅,大的腊肉豆干馅
放上做好的坯子,刷上食用油
锅里加水烧开后放入青团,中火蒸10分钟,关火,成功。
小贴士
1,黄蒿焯水时放点小苏打,增加绿色,焯水后迅速用凉水冲洗凉透打泥。2,这次的黄蒿太嫩,又不多,色不够绿,可稍微多放点。
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