媲美肯德基炸薯条(保证不软榻)
我们一家都酷爱薯条,试过好多种方法,炸的烤的,几乎都会有点软趴趴的,做不到店里的口感。现在这个方子按步骤操作保证100%不软榻。
用料
土豆 | 4个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
椒盐粉(没有克不加) | 少许 |
黑胡椒粉(没有可不加) | 少许 |
媲美肯德基炸薯条(保证不软榻)的做法
我每次都是4个大土豆一做,刚好够一家三口吃两次。薯条切成均匀条形,注意不要切太细了,薯条炸成型实际大小还会缩些。有些亲怕难熟什么的往往切的细,等后面步骤就有的后悔了。
切好的薯条放清水里稍微泡2分钟,把表明淀粉泡掉。这个时候可以开始烧一锅水了,水量没过薯条。
水开后加入适量盐融化,薯条下锅,水再次开后煮1-2分钟捞出,不宜煮久。
把薯条捞出控干水分,我一般是放在干菜板上或者烤盘下面垫两张厨房纸吸干。
水份晾的差不多后这个时候可以加热油了,我都是拿小奶锅炸,省油又好操作。怎么看油温,拿一根筷子插进去,冒小泡泡就表示可以了。或者家里有面包糠,丢几粒进去,面包糠在噼里啪啦起泡表示OK。注意:每次炸的份量不宜过多,情愿多炸几次,我每次是分4-5次下锅。
这一步主要是为了定型用,而不是炸熟,所以不需要炸很久。炸到薯条稍微有点变硬的感觉就可以捞出来放凉了,喜欢加椒盐粉或者黑胡椒粉的这个时候可以趁热撒上去了,放凉后分两个保鲜袋分装放冷冻。
冻硬后就可以开炸了,过油后的薯条拿出来还是一根根的,不会粘连。油热(同样筷子法判断油温)后下锅,炸到薯条整体颜色变金黄,有些边角还会有点微焦,薯条硬硬的,就可以捞起来了,配上番茄酱,几分钟就可以消灭。
注意:冷冻后的薯条拿出来分批炸,每拿完一小批最好把剩余的又放回冷冻,要不室温把表明的冰化水了,等开炸你就会感觉锅要炸了
小贴士
真心感觉和肯德基汉堡王买薯条味道没什么区别耶,如何有一点那估计也是心理作用哈,自己做的还更健康。
-
全麦嫩牛五方🐮的做法和图解,全麦嫩牛五方🐮怎么做更好吃
健康又营养🌮非常适合健身减脂吃ヾ(@゜∇゜@)ノ用料两人份牛排1块生菜6片西红柿1个生抽1勺洋葱1/2个黑胡椒酱2-3勺全麦嫩牛五方🐮的做法准备全麦饼,西红柿切片,生菜洗净,洋葱切好,牛排切条我是自己做的全麦饼,放冰箱冷冻,每次微波炉转一下就好(●°u°●) ”锅中...
-
华夫鸡腿 - 仅需一次裹粉外脆里嫩秒杀肯德基的烹饪做法,大厨教你详细做法
灵感来自伦敦著名的华夫鸭腿,芥末糖浆是点金之笔。用料手枪鸡腿4只华夫饼8块鸡蛋4个【腌鸡料】希腊酸奶150克盐适量胡椒粉适量【炸鸡粉】普通面粉1杯半(量杯)玉米淀粉2大勺卡真腌料1大勺大蒜粉1小勺洋葱粉1小勺混合干香草1小勺烟熏红椒粉1小勺辣椒粉(可不要)1小勺黑...
-
秒杀肯德基的健康薯条的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近想吃薯条,外面卖的不卫生,放了很多添加剂,用的不知道是什么食材。只好自己做,然后就做了这么一道可以秒杀肯德基又零失败的健康薯条。用料土豆3—4个油适量盐(可不要)按照自己需要的味道秒杀肯德基的健康薯条的做法挑几个土豆洗干净,削掉它的皮。切成一条一条后...
-
香酥鸡腿汉堡的做法和图解,香酥鸡腿汉堡怎么做更好吃
用料鸡腿2只鸡胸一块洋葱适量生菜2片盐,糖适量料酒1勺生抽2勺沙拉酱适量面粉适量黑胡椒粉2勺花椒粉2勺香酥鸡腿汉堡的做法鸡腿去骨加入盐,料酒,糖,花椒粉,黑胡椒粉,生抽洋葱或大蒜鸡胸肉切块加入同样配料腌制两小时以上面包胚是我做吐司顺手整来的两个面团做的下次出...