餐桌摆盘—海参果蔬拼盘
过年节假日多半是亲朋团聚的时刻,来的都是客,上的都是大菜。可什么是大菜呢,鸡鱼肉肘,甚至海鲜在平日餐桌上也不少见,所以亲朋到访吃点什么会让人头疼,通常就是去饭店解决这个难题。
个人认为家庭聚会,家里聚餐才更有意义和氛围。大家一起参与才更温馨、更亲切。
至于做什么美食,主人首先要了解客人,做出你拿手、客人喜好、平日吃得少的食品,正所谓投其所好。除此之外,要让菜品、酒水有个很好的呈现,会给餐桌加分,让客人看了开心和感受到你对他们的尊重和重视。我今天讲的就是加分项!
用料
海参 | 2只 |
鸡肉 | 2块 |
酱牛肉 | 4片 |
柿子 | 1个 |
酸黄瓜 | 2根 |
各种蔬菜 | 1斤 |
胡萝卜 | 0.5根 |
木瓜 | 半个 |
提子 | 20颗 |
干果 | 30克 |
果蔬汁 | 2杯 |
牛奶 | 2杯 |
巧克力酱 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
餐桌摆盘—海参果蔬拼盘的做法
海参 鸡肉 蔬菜拼盘
盘子要留白。如果你原来习惯来客人做十个菜,并且每一盘都装的满满的,那现在你就要改变,做十六个菜,每一盘都五分满,这样效果会更好。
碗里要留白。现在人吃的不多,要让客人尝到更多的美食,碗里装多少食物要征得客人的同意或让客人自主选择。蛋糕拼盘 果蔬拼盘
杯子要留白。一杯饮料下去很撑肚子,影响品尝其它美食,这也显得不实在,正所谓满杯酒半杯茶,酒的多少也要尊重客人需求。
桌子要留白。桌子上摆满满的菜,甚至没地儿放碗筷子,给人的感觉吃的很拥挤、不舒服。无论是长条餐桌还是圆桌都要有放菜品的主带区域,这一点个人认为很重要,摆布不好就很难看!干果拼盘
艺术摆盘。盘子里的食物不要随便堆砌、里出外进,要适当花点小心思,让食物有颜色上的搭配,有点造型,配点花式或围边,总之有点美感。如果有小朋友来就餐,那就摆点小朋友喜欢的图案。果蔬汁饮料
艺术餐桌。每个盘子摆放在餐桌的哪个位置上,也要有设计美感。如果事先没有想法,那就在餐桌上摆布调整找出最好的效果,这样你的节假日聚会餐桌一定会很加分!
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