【紫心大福】
美味甜点具有抚慰人心的超能力,所以受到大多数人的青睐。但是一般的甜品热量偏高,怕胖的小伙伴只能望而却步。今天小厨就分享一道低脂甜点——“紫心大福”,让大家放心享受甜蜜滋味带来的幸福感。
大福是一种日本点心,国人则称之为团子或糯米团子。而紫心就是紫色的馅料,由健康营养又低脂的紫薯泥和香芋泥调制而成。紫薯含有花青素,能帮助人体抗氧化,延缓衰老;香芋中的膳食纤维、维生素等营养物质,可以促进肠胃蠕动,促进消化。
细瞧盘中的每颗紫心大福,洁白的外衣裹着一抹紫色,清爽可爱。尝一口甜而不腻,热量还不高,最适合想饱口福又怕胖的小伙伴啦。
用料
紫薯 | 200克 |
香芋 | 200克 |
糯米粉 | 140克 |
玉米淀粉 | 40克 |
糖 | 40克 |
椰奶 | 270毫升 |
花生油 | 5毫升 |
【紫心大福】的做法
1.紫薯和香芋洗净去皮,紫薯切块、香芋切片。
2.紫薯块和香芋片放入蒸锅蒸25分钟左右。取出,倒入50毫升椰奶,碾压成泥状备用。
3.碗中加入糯米粉、玉米淀粉、花生油、220毫升椰奶和白砂糖搅拌均匀。糯米糊过筛,裹上保鲜膜,膜上戳多个小孔,放入蒸锅中,蒸约20分钟。
4.取出蒸好的糯米糍,撒上糯米粉,将糯米糍搓成长条状,平均切成7个剂子(每个约10克)。
5.糯米剂子擀成圆皮,放入紫薯泥,包好封口。
6.装盘即可。
小贴士
1.香芋中的黏液容易引起手部皮肤发痒,建议剥洗香芋时最好带上手套。
2.揉糯米糍时在桌面上撒适量糯米粉,以防粘手。
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