夏日清淡养生佳品‖冬瓜排骨汤
营养价高的冬瓜,搭配肉香的排骨,不仅养胃滋补,更是清凉消暑的上选佳品。夏日炎炎,喝一碗美味的汤羹,再合适不过了。
用料
冬瓜 | 约500克 |
排骨 | 300克 |
葱花 | 少许 |
生姜 | 1小块 |
夏日清淡养生佳品‖冬瓜排骨汤的做法
1:准备好1小块冬瓜,然后用菜刀对半切开,取出中间带籽部分的瓜瓤。
2:将冬瓜逐一切成均匀小块,然后放置盘中待用。
3:将切好的冬瓜块洗净,准备少许小葱。
4:电饭锅中放入清水,用一双筷子,将排骨轻缓的放入锅中。
5:插电将水煮开,先给排骨过一遍水,去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤,汤汁会比较澄澈)
6:将捞出的排骨,放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块,方便提鲜入味。)
7:后把冬瓜块和排骨一同放入锅中,焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟,后放入冬瓜块)
8:在电饭锅闪灯提示后,也就是炖汤调制保温时,放入少许食盐调味即可。
注:煲汤要后放入食盐,过早放入,容易导致汤色浑浊,营养流失。
小贴士
1:排骨第一遍焯水,是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟,是为了炖的更入味些。
2:排骨和冬瓜,软硬度不同。建议先炖排骨,后放入冬瓜。
3:冬瓜建议切成块,片状容易快速熟透。待保温状态时,再放入食盐调味。
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