炸鸡配啤酒🍺,爽了爽了!
Gordon Ramsay,英国的世界名厨。有一段时间,我跟老公迷上了他的电视节目 24 Hours to Hell and Back, 在24小时之内拯救濒临倒闭的餐馆,非常吸引人,有兴趣的可以去YouTube上面搜索看看。这个炸鸡是他的菜谱之一,在通过我的尝试制作之后,变成我们一家三口的最爱,最终形成这个菜谱。我敢说,试过这个配方,保证你不再去外面任何一家餐厅! 特别是小家庭有孩子的,自己用食材的新鲜,简单的配料,简短的操作,就可以吃到美味的炸鸡啦。想吃吗?试试吧,你值得拥有!
用料
鸡胸肉 | 2块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
Buttermilk | 可以用蛋白和淀粉代替 |
大蒜粉 | 适量 |
细辣椒粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
橄榄油 | 可选 |
炸鸡配啤酒🍺,爽了爽了!的做法
鸡胸肉切1.5-2厘米厚块,加入适量盐,黑胡椒粉,buttermilk(如果没有这个东西,就换成蛋白,淀粉,橄榄油),用手揉捏拌均匀,放进冰箱腌制半个小时。
在面粉里面加入大蒜粉,盐,黑胡椒粉,细辣椒粉,拌匀备用。
把腌制好的鸡肉一块块裹上面粉,确保粉质均匀,并抖掉散粉,放入油锅,开炸。炸至两面金黄,捞出一块用刀切开最厚的部分检查熟了没有。注意: 鸡肉一定要炸熟,生鸡肉吃了会要命的哈,所以出锅前一定要切开检查一下。
小贴士
中餐不如烘焙那么严谨到称量每一种配料的重量,即使西餐的菜谱也不会这样写。经常做饭的人都知道,不同品种不同品牌的大米也有吸水多少的区别,不同品牌的盐也是有的很咸有的即使放很多也没有什么咸味儿。这个菜谱中一直说适量,当然是需要操作人有一定的做饭经验,根据你自己所用的材料来决定量的多少。万一不好把握,你可以尝一下拌匀以后面粉的味道,有咸味儿就差不离了,但是,千万千万不要去尝生鸡肉的味道,很危险,毕竟,跟一顿饭相比,生命价更高哈。最后祝大家炸鸡快乐,啤酒🍺整起来!
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