满满幸福感 ❤️一口就沦陷的日式半熟芝士
以后再也不用去买,在家就能做的#日式半熟芝士蛋糕#,火候刚好的轻度烘焙,让芝士介于生与熟之间,空气般的口感轻盈柔软,满口芝士香醇。步骤超简单,健康美食无添加,大家都试试吧!
用料
牛奶 | 188克 |
黄油 | 3克 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 23克 |
蛋糕粉 | 50克 |
蛋黄 | 58克 |
蛋白 | 90克 |
白砂糖 | 34克 |
牛奶 | 215克 |
黄油 | 59克 |
蛋黄 | 20克 |
蛋糕粉 | 20克 |
淀粉 | 14克 |
奶油奶酪 | 130克 |
伊斯尼白奶酪 | 75克 |
蛋清 | 78克 |
糖 | 46克 |
满满幸福感 ❤️一口就沦陷的日式半熟芝士的做法
1⃣️牛奶、黄油、盐和白砂糖放入锅子里煮开,离开火源
2⃣️ 蛋糕粉边过筛边搅拌加入,均匀后放入搅拌盆缓慢加入蛋黄一边搅拌,均匀后备用
3⃣️ 蛋白加入新搅拌盆,边打发边分批加入白砂糖,打致7分湿性发泡,拌入之前的面糊混合物,不要拌入空气慢慢搅拌均匀
4⃣️ 放入28*28cm烤盘,以180度烘烤8-10分钟,表面呈金黄色、能反弹即可
5⃣️ 蛋糕胚刻成半熟芝士模具大小,用围边纸围起,底部放入放刻好的蛋糕胚
6⃣️ 牛奶、黄油煮沸,将蛋糕粉、淀粉过筛添加入蛋黄拌匀,倒入刚煮开的牛奶黄油拌匀
7⃣️ 将所有液体倒入锅子里重新煮开变厚关火,将奶油奶酪和白奶酪用均质机搅拌均匀
8⃣️ 蛋清加糖打发至6分,拌入之前的芝士面糊中搅拌均匀,挤入蛋糕模具,7分满,不要超过围边纸,蛋糕放入平炉水浴烤,上240度,下140度烘烤17分钟,表面上色即可
9⃣️ 日式半熟芝士➡️大功告成!快来一起“沦陷”吧😍😋😝
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