芝麻大福
我很喜欢吃芝麻做的点心:芝麻冰淇淋、芝麻汤圆、芝麻饼、芝麻糖,连做面包都爱洒上芝麻,现在来个芝麻大福吧!
用料
糯米粉 | 100克 |
糖 | 50克 |
水 | 1/2杯 |
盐 | 1/8 茶匙 |
片栗粉 | 适量 |
芝麻馅 | 适量 |
芝麻大福的做法
我使用了现成的芝麻馅,为了怕太甜,又加了一些芝麻粉,比例为5:1
将芝麻馅与芝麻粉充分混合均匀
搓成一个重约25克的圆球
糯米粉加上水、砂糖、盐混合均匀
搅拌均匀之后,呈现浓稠的粉浆
放蒸笼,水开后大火蒸15分钟
趁热用木勺不停搅拌,搅拌至有弹性
准备好日本的片栗粉,如果没有,可将生粉放平底锅炒熟
找一个大盘,铺上一层片栗粉
将已经搅拌至有弹性的糯米团放在片栗粉上
用剪刀剪取适量大小的团子
像包包子一样将芝麻馅包起来
表面裹上一层薄薄的片栗粉
放在纸托上,如不立即食用,冷却后放密盒,当天食用,不要放冰箱,以免変硬。
小贴士
1. 除了片栗粉,我也喜欢用日本的黄豆粉,味道特别香
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