福州小吃～芝麻肉饼/光饼

用料  

福州小吃～芝麻肉饼/光饼的做法  

1. 1、老面团材料和成团温暖处发酵到2倍大，这个面团比较湿，不需要揉，利用搅拌刀等工具辅助和成团即可，不需要很光滑，天热了一个多小时就发好了～

2. 2、老面团发酵到2-3倍大后加入所有主面团材料揉成光滑的面团松弛10分钟；

3. 3、调好肉馅，五花肉切丁就好～

4. 4、将面团分割成18份，每个约40克，滚圆，然后包馅；
   

5. 5、全部包好后，每个饼的正面在水中沾一下然后再沾上白芝麻，稍微压实压扁，摆入烤盘；

6. 6、预热烤箱190度，风焙烤，我是30✖️40盘两盘，每盘放9个，两盘一起烤的，烤30分钟，中间换层，具体时间和温度根据自己烤箱来调整，温度180-190烤焙时间30分钟左右。如果烤箱小烤十几分钟后可以盖锡纸防止上色过深～