小黄瓜咸菜,自制爽口下饭
菜谱8.16K
逛菜市场的时候,发现有卖小黄瓜的,买了二斤,腌咸菜。
用料
小黄瓜 | 1000克 |
盐 | 至少200克 |
生抽 | 至少250克 |
蚝油 | 1匙 |
花椒,大料 | 数粒 |
姜 | 半块 |
蒜 | 半头 |
白酒 | 1匙 |
白糖 | 50克 |
油 | 一勺 |
干辣椒 | 2-3个 |
小黄瓜洗净。
全部用盐抹均匀。最好用有孔的盆,下面放个小盆方便空水。
腌制一宿,挤干水份。
空出的水。。。。。。
姜蒜切片。
油热,把花椒大料,干辣椒用油炸香,晾凉。
各种配料倒入黄瓜,个头大的切一刀。密封放入冰箱,二十四小时后就能享用了!
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