土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物
这周的食谱是根据日本的白崎裕子的极简美味做的
今天分享的是她的蔬菜汤
很惊艳
就用盐来调味出了一道非常浓郁的汤
蔬菜的香味都充分的溶解的到汤里面
让人无法忘却
用料
土豆 | 一个 |
白洋葱 | 一个 |
盐 | 适量 |
菌菇(自己喜欢的菌菇都是可以的) | 4个 |
萝卜 | 1根 |
冰水 | 1升 |
黑胡椒 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
土豆洋葱菌菇蔬菜汤--禁欲系日式料理,巧用盐烹煮食物的做法
准备好食材,土豆和胡萝卜削皮
切丁
大蒜在底部开口切成十字状
1:锅中加入油,小火,放入大蒜,煎香(可以将汤锅倾斜,将大蒜完全浸泡在油中煎)待大蒜的泡泡没有之后,再加入洋葱、胡萝卜、菌菇、土豆,翻炒至洋葱熟透(变成透明的颜色)
2:关火,加入盐,将盐与蔬菜拌匀,静待!利用盐将蔬菜的汤汁充分渗出后
3:加入冰水,开中小火,煮沸,汤表面的浮泡记得去掉哦
4:待蔬菜煮软后,可以加入黑胡椒装盘
小贴士
一定要用冰水哦 ,汤煮沸的时间越久,蔬菜的鲜味提取的越多
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