【食材包操作说明】板栗芋头焖牛尾
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
牛尾富含胶质,营养价值极高,特别适合炖煮,是西餐中常见的高级食材。三鲜大厨将牛尾运用到中餐中,和应季的板栗、芋头完美搭配。牛尾已提前卤制入味,吃的时候轻轻撕咬,便能将肉与骨分离。再加上鸡高汤炖煮收汁,很简单就能做好这道汤汁浓郁粘稠、肉香扑鼻的养生菜。
厨具:炒锅或小炖锅
烹饪时间:25分钟
口味:酱香浓郁
用料
卤牛尾(321cooking秘方) | 250g |
芋头 | 150g |
板栗 | 50g |
秘制葱油 | 10g |
大葱段 | 20g |
姜片 | 10g |
秘制调料汁 (321cooking秘方) | 90g |
鸡高汤 | 400g |
葱花 | 3g |
【食材包操作说明】板栗芋头焖牛尾的做法
先准备一锅开水,将卤牛尾连包装放入浸泡3、4分钟,捞出后撕开包装备用。卤牛尾中三鲜大厨使用超过二十种原料,包括百里香、香叶、桂皮、干花椒、老抽、鱼露、玫瑰露酒、冰糖、蚝油、盐、西芹、洋葱、胡萝卜等等,使用纯鸡汤卤至入味,大家可以参考一下哦~
将水倒掉后再次烧热锅,倒入葱油,放入大葱段和姜片,中小火煸炒40秒左右。
依次放入秘制调料汁,倒入鸡高汤,大火煮开。秘制酱料中内含:酱油,蚝油,糖色,料酒。
加入卤牛尾、芋头、板栗,盖上盖子,转中火煮15分钟。
打开盖子,转大火,保持翻动,将汤汁收浓即可出锅。
盛盘后撒上葱花即可。
小贴士
这道菜的完整食材包,曾在三鲜321cooking销售。
三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包,由来自“大董烤鸭店”总店厨师长、“TRB-Bites”副主厨研发,菜单周周不同。
食材包内含制作菜肴的全部原料和调料(油、盐除外),通过中央厨房生产、冷链宅配到家,根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道复杂的菜品,调味精致,不逊于专业餐厅。
食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。
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