【食材包操作说明】茄汁蛋包饭
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
蛋包饭是日剧中经常出现的主食,在三刻看来,蛋包饭充满童趣,因此特别在儿童节这一周推荐给大家。做这盘蛋包饭需要自备米饭,请记得提前焖煮哦,隔夜饭更好!用色彩缤纷的胡萝卜玉米豌豆粒炒饭,酸甜的番茄酱口味,鸡蛋液中加入淡奶油,煎出蓬松柔嫩的蛋皮,搭配在一起特别好吃。蛋皮的包法有很多,我们推荐的是比较容易操作的一种。
用料
熟米饭 | 200g |
鸡胸肉 | 100g |
西兰花 | 25g |
球菜花 | 25g |
玉米粒 | 25g |
豌豆 | 25g |
胡萝卜 | 25g |
白洋葱 | 25g |
鸡蛋 | 4个 |
自制番茄酱(也可用市售番茄酱代替) | 120g |
淡奶油 | 20g |
美乃滋+番茄酱(装饰用) | 30g+30g |
【食材包操作说明】茄汁蛋包饭的做法
鸡胸肉加少量盐腌制,放入蒸锅,蒸熟后切丁备用。
烧开一小锅水,放入西兰花和菜花,焯1分钟后捞出,浸泡在冷水中留着最后摆盘用。
白洋葱、胡萝卜切丁。烧热炒锅,倒入少量油,全程中火,先放洋葱丁炒30秒;再放鸡胸肉炒30秒;接着放玉米粒、豌豆、胡萝卜,继续炒30秒。
倒入米饭炒散,放入自制番茄酱翻炒均匀后关火备用。此时尝一下咸淡,根据个人口味撒适量盐。
将鸡蛋磕入碗中,加入淡奶油,撒少许盐,搅打均匀。烧热不沾煎锅,放入少量油,倒入蛋液,用筷子快速搅动并转动锅子,摊成蓬松的蛋皮,当蛋液大部分凝固时关火。
把炒好的米饭盛放在蛋皮一侧,将蛋皮对折盖住米饭,倒扣在盘子中,将蛋皮边缘用勺子往里窝,整理出好看的形状。摆上西兰花和菜花。最后可以将美乃滋和番茄酱放入挤袋中,在蛋包饭上挤出喜欢的字样或图案。
小贴士
三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌,提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感,倡导每周好好做顿饭的生活方式。
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