自创海鲜意面
我爱海鲜,喜欢做葡式海鲜饭🇵🇹🦐
在澳门,海鲜饭可能要卖到200-300一锅,其实自己做经济实惠料又多。
这个做法是跟一个葡萄牙朋友学的,已经做过很多次了,这次试试把大米换成意面🍝
用料
意大利面 | 3份 |
大虾 | 10只 |
鱿鱼 | 1只 |
青口贝 | 10-12只 |
西红柿 | 2-3个 |
洋葱 | 半个 |
青红椒 | 各半个 |
小红朝天椒(辣的) | 1个 |
西葫芦 | 半个 |
香菜 | 2颗 |
大蒜 | 1整颗 |
白葡萄酒 | 100ml |
橄榄油 | 10勺 |
盐 | 适量 |
自创海鲜意面的做法
准备材料:
1. 大虾洗净,剪掉须。
2. 青口用沸水焯熟捞出,剪掉腮腺。
3. 鱿鱼去掉内脏,切成片,不宜太小。
4. 西红柿切丁备用,代替番茄酱。
(新鲜番茄比蕃茄酱好吃的多)
5. 洋葱、青红椒切成块状。
6. 朝天椒切碎备用。
7. 西葫芦、大蒜切成薄片。
8. 香菜切段备用。意面入锅煮至九成熟捞出入盘。(因为海鲜汤汁多,会将意面慢慢泡软)
另一个锅烧热,依次放入橄榄油、大蒜、朝天椒、洋葱,西葫芦炒出香味。
加入西红柿、盐,炒成番茄酱
放入大虾、鱿鱼,倒入白葡萄酒煮至汤汁粘稠。最后加入青口、香菜煮1分钟停火。
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