蓝蟹西红柿沙司意面
用料
材料(2人份) | |
蓝蟹 | 2只 |
无盐罐头西红柿 | 300g |
洋葱 | 80g |
蒜末 | 3/4小匙 |
红干辣椒 | 1个 |
橄榄油 | 2小匙 |
盐 | 1/4小匙 |
水 | 1/2杯 |
鸡粉 | 适量 |
白葡萄酒 | 2小匙 |
意大利面 | (干)120g |
parsley(欧芹) | 切碎的适量 |
蓝蟹西红柿沙司意面的做法
①将蓝蟹的蟹钳、蟹脚切下,掰下蟹脐扔掉、再掰开蟹斗、挖掉蟹腮,蟹身切成适当大小的块,将蟹斗里的蟹黄挖出来。把洋葱切碎,红辣椒去除籽;
②锅内倒入1小匙的橄榄油,蒜末、红辣椒放入煸香,下洋葱炒。当洋葱变软的时候,加罐头西红柿,一边煮一边用木勺捣碎西红柿,加盐调味,即成了西红柿沙司;
③把余下的1小匙橄榄油倒入另一锅加热,放入蟹炒,淋上白葡萄酒,加上西红柿沙司和1/2杯水、鸡粉煮沸,盖上锅盖中小火煮至入味;
④锅内放入充足的水烧开,加上盐和滴上几滴油(分量外),煮意大利面(时间按说明提示),煮熟的意面倒入漏网沥水,然后将意面和③拌匀,装盘,撒少许的parsley(欧芹)碎即可。
小贴士
由于家里刚好没有parsley(欧芹),只能临时用葱来替代,当然最好还是用parsley(欧芹)。
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