香菇豆豉牛肉酱,只给最爱的人
用料
一两干香菇泡发切丁,一斤牛肉切成丁,一斤半黑豆豉,事先用油炒得干香放在旁边备用,三两花生米酥干切成颗粒备用。姜蒜切末(蒜多一些,我用了二两多) |
香菇豆豉牛肉酱,只给最爱的人的做法
牛肉切丁
干香菇泡发后,切丁备用。花生米酥香后切碎备用。
豆豉用油炒得干香之后捞起备用。
锅里放油(油一定要多,要能淹过所有作料),烧热后倒入豆瓣酱炒香,倒入牛肉煸炒,炒至变色后依次加入花椒面,五香粉,鸡精,白糖,蚝油,少许料酒,炒匀后加入香菇丁,继续翻炒。
一锅真材实料、颗粒分明的香菇豆豉牛肉酱就做好了!凉透后装瓶,只给最爱的人!
成品图
小贴士
1.注意油一定要多,能淹没所有作料。
2.开始一定不要放盐,因为这个配方豆豉比较多,放了盐就怕太咸,到后面再根据口味酌量添加。
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